Conpermiso de la marinera, estamos ante uno de los reyes del tapeo en la región de Murcia: los caballitos. Un bocado irresistible perfecto para tomar cuando salimos a tomar unas cañas o unos vinos, pero también para preparar en casa. Ojo, no confundir con las gambas a la gabardina, y mucho menos con unas gambas en tempura. Cortarlas puntas de los espárragos y cocer en agua con sal, durante aproximadamente 10 minutos. Reservar. Colocar la harina de tempura en un cuenco, añadiendo agua poco a poco, siguiendo las indicaciones del envase*.Mezclar bien hasta conseguir una crema ligera y sin grumos. Luego cortar los lomos de bacalao en porciones más pequeñas
Lomás importante para que la tempura de berenjenas o cualquier tempura quede muy muy crujiente es usar líquido muy muy frío, recién sacado del frigo o incluso un rato antes en el congelador. En este caso yo uso cerveza muy fría, pero si usáis agua que esté muy muy fría.. En todo momento debemos mantener la masa del rebozado fría
Preparación Cortamos unas rodajas de berenjenas, salamos y dejamos en un colador, para que escurran el liquido que sueltan, con ½ hora es suficiente, pasamos por cerveza, y después por harina, freímos en aceite de oliva, nos van a quedar muy crujientes, reservamos. Cortamos el bacalao en tacos , preparamos la tempura, con agua muy fría
Latempura, técnica de fritura japonesa, permite obtener un recubrimiento crujiente y ligero al sumergir los calamares en una masa a base de harina y cerveza. Este plato se ha convertido en uno de los favoritos de muchos amantes de la comida frita, ya que la cerveza aporta un sabor único y una textura más esponjosa al rebozado.
Toros Si vas al teatro. En este clásico ubicado a pocos pasos de la Catedral, el bacalao en Cuaresma es toda una religión y un fijo de las sugerencias del día en estas fechas. Desde el bacalao
CartaLa Circa Para compartir Patatas bravas hojaldradas Bastones de patatas hojaldradas y salsa brava casera12,00€Dúo de croquetas caserasPollo asado y gambón13,50€Gyozas de rabo de toroGyozas de rabo de toro desmigado y salsa Hoisin13,50€Tacos de gambón y tamarindo Gambón e kI42sx.
  • tu3u52t2ll.pages.dev/261
  • tu3u52t2ll.pages.dev/317
  • tu3u52t2ll.pages.dev/16
  • tu3u52t2ll.pages.dev/191
  • tu3u52t2ll.pages.dev/313
  • tu3u52t2ll.pages.dev/186
  • tu3u52t2ll.pages.dev/296
  • tu3u52t2ll.pages.dev/250
  • tu3u52t2ll.pages.dev/132

    • bacalao en tempura de cerveza