1 - Cortar los rejos del pulpo a trositos y echarlo en el plato donde lo vayamos ha servir , añadir una cucharadita de aceite de oliva , por encima le echaremos la espuma de patata , espolvorearemos un poco de pimenton picante y acompañaremos con un triangulo de pan bimbo tostado .
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1. Hervir las patatas en agua ligeramente salada durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir, reservando 100 ml del agua de cocción. 2. Mezclar el agua de cocción con la nata
2 Kg de Patatas. Cebolleta. ½ L de Nata. AOVE. Sifón de 1 litro y 2 cargas. PREPARACIÓN de la espuma de patatas. Abrimos los huevos con una herramienta especial, los vaciamos y los esterilizamos en agua hirviendo, reservar muy bien limpios. Montamos las yemas en un baño maría, hasta que doblen su tamaño. Rectificamos de sal. Cocemos las
Resultado de búsqueda de pulpo con patatas. Recetas de Pulpo con espuma de patata y aceite de pimentón y muchas más recetas de pulpo con patatas Al usar nuestros servicios, aceptas nuestra Política de Cookies y nuestros Términos y Condiciones
En una olla o cazo poner el agua y cocer las patatas, hasta que veamos que estén blanditas pero sin llegar a deshacerse. Paso 2. Con una batidora o robot de cocina (queda mejor)batimos las patatas junto con la sal la pimienta y la nata. Paso 3. Cuando ya no tenga grumos reservamos para que temple un poco.
Ponemos el sofrito de puerro y pulpo en un bol y añadimos el queso crema junto con un poco de pimienta negra recién molida, sal y mezclamos bien. Cuando las patatas estén listas, les quitamos el papel de aluminio, las cortamos por la mitad y dejamos que enfríen un poco para poder manipularlas. Vamos vaciando un poco cada mitad de patata con
Llenad 3/4 partes del vaso con el puré. 7. Ahora, poned un poco de pimentón, dulce o picante o una mezcla. 8. Seguidamente, poned trocitos de pulpo, los más feos, como la parte de la cabeza o las patas más pequeñas. 9. Echad una pizca más de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 10.
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espuma de patata con pulpo
